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COCINA CREATIVA Y DE AUTOR

CURSO SIN COSTE PARA EL ALUMNO Formación 100% subvencionada Cod. Curso: HOTR078PO Dirigido a: Trabajadores y autónomos. Hay plazas para desempleados. Modalidad: Online Duración: 75 horas Fecha de inicio: 2022

Formulario de inscripción

    He leído, entiendo y acepto la Ley Orgánica de Protección de Datos.

    Autorizas la comunicación de tus datos personales a Grupo Aspasia, con la finalidad de informar y ofrecer los servicios propios de su organización.

    Requisitos para poder acceder a la formación

    Tendrán prioridad las solicitudes que formen parte de alguno de los siguientes colectivos prioritarios:
      • Trabajadores/as a tiempo parcial y con contrato temporal
      • Trabajadores/as autónomos
      • Personal con baja cualificación (grupos cotización: 06, 07 , 09 o 10 ). En el caso de DSP ó AUTÓNOMOS se considerarán aquellas que NO estén en posesión de un carnet profesional, un certificado de profesionalidad de nivel 2 o 3, un título de formación profesional o una titulación universitaria)
      • Mujeres
      • Personal con discapacidad
      • Desempleados/as de larga duración
      • Trabajadores/as afectados por un ERTE
      • Trabajadores/as afectados por un ERE
      • Trabajadores/as de Pymes
      • Trabajadores/as jóvenes demandantes de empleo

    ¿Qué vas a aprender?

    1. CONCEPTOS PREVIOS SOBRE INNOVACIÓN Y CREATIVIDAD APLICADOS A LA COCINA
    1.1. Terminología y ámbitos para la innovación en la cocina.
    1.2. Tipología de proyectos de innovación y creatividad en la cocina.
    1.3. Elaboración y selección de ideas: desarrollo de nuevos procesos de producción, materias primas, productos y elaboraciones en la cocina.
    1.4. Búsqueda y desarrollo de nuevos conceptos de presentación de platos a los potenciales clientes.
    2. LA INNOVACIÓN Y SU APLICACIÓN A LA COCINA CREATIVA Y DE AUTOR
    2.1. Las nuevas materias primas y productos semielaborados: su aplicación a la cocina creativa y de autor.
    2.2. Nueva maquinaria y equipamiento: identificación y clasificación según su funcionalidad.
    2.3. Las nuevas técnicas de cocina creativa.
    3. REALIZACIÓN DE ELABORACIONES DE COCINA CREATIVA Y DE AUTOR
    3.1. Realización de fondos, caldos y guarniciones.
    3.2. Realización de aperitivos, platos combinados y platos principales.
    3.3. Realización de postres originales.
    4. CONSERVACIÓN Y REGENERACIÓN DE GÉNEROS Y ELABORACIONES DE COCINA CREATIVA Y DE AUTOR
    4.1. Equipamiento asociado.
    4.2. Técnicas y aplicaciones complejas.

    Titulación

    Tras superar el curso con éxito, recibirás un Diploma de Aprovechamiento en el que aparecerán las horas del curso realizado, así como el resumen de los contenidos superados.

    ¿Cómo son las clases?

    Este curso se imparte en modalidad online.

    La formación se realiza a través de nuestro Campus Virtual, con esta modalidad dispondrás de todo el contenido didáctico en la plataforma del curso y estará accesible, desde el día de inicio de curso, las 24 horas todos los días de la semana.

    Además, tendrás acceso a un equipo de tutores, a través del correo electrónico y/o el teléfono gratuito.